Comment préparer des légumes en gros morceaux au four ? Ingrédients préparés pour la cuisson. Les légumes peuvent être choisis en fonction de vos goûts et de ce dont vous disposez. Si nécessaire, épluchez les légumes, enlevez les graines, lavez-les et séchez-les.
Couper la queue de l'aubergine, la couper en gros morceaux et la placer dans un saladier.
Saler l'aubergine, la recouvrir d'eau froide et la laisser reposer pendant 10 minutes. Cette opération permet d'éliminer l'amertume du légume. Rincer les tranches d'aubergine à l'eau froide et laisser l'eau s'égoutter complètement.
Mettre le maïs dans de l'eau bouillante et le faire cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, le jeter sur une passoire et le recouvrir d'eau froide. Laisser l'eau s'égoutter complètement. Si les aubergines ne sont pas amères, le trempage n'est pas nécessaire.
Couper le chou-fleur (j'ai du chou-fleur violet) en bouquets. Mettre les légumes dans un saladier.
Couper l'oignon rouge en tranches dans le sens de la longueur, les carottes en grosses tranches et le mini-maïs en 2-3 morceaux.
Les ajouter aux légumes.
Débarrasser les poivrons des tiges et des graines, les couper en gros morceaux et les mettre dans un bol. Il est préférable de prendre des poivrons colorés pour que le plat ait l'air élégant.
Versez dans les légumes l'huile végétale, la sauce soja, ajoutez les épices, le sel et les herbes sèches. Mélangez le tout et laissez mariner pendant une heure. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice, mais les meilleures sont le piment noir et le piment fort, le thym, la coriandre, le romarin et le chaber. Prenez de l'aneth, du persil, de la coriandre et de la ciboulette.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en téflon. Recouvrez les légumes d'une feuille d'aluminium et mettez-les au four chaud pendant 25 minutes à 180 degrés.
Retirez la feuille d'aluminium et faites cuire les légumes pendant 10 à 15 minutes sans les remuer. Retirez les légumes du four et servez-les immédiatement.